夏は

やはりレバーチャージでしょ！！

野生鳥獣は処理が大切です

捕獲した鳥獣は

血抜→洗浄→解体処理→内臓点検→内部洗浄→ドリップ抜き　

の工程を一気にこなします

特に臓器は痛みやすい為、冷水に漬けて全てのクダから血抜きを行い真空パックで冷凍いたします

夏場は特に気を配りながらの作業になります！

山田はベストな状態の精肉を皆様にお届けする事をお約束いたします